Mamy już potwierdzenia od wykładowców, który uczestniczyli w Kongresie EBC w Glasgow w 2011 r.:

1. Barbara Jaskula-Goiris, ‘Flavour evolution of specialty beers under the scientific loupe’.
2. Gert De Rouck, “Early protein flocculation to decrease boiling need of wort”.
3. Jens C Voigt, "Whole grain conditioning – Alternative method to increase brew house
   performance"
4. Karin Gorzolka, "Analysis of the barley malting process for increased malt quality and
   gushing prevention"
5. Roland Folz, "Microbiological stability of beer in plastic packaging"
   

Ponadto:

1. Daniela Smogrovicova, "Effect of fermentation conditions and yeast strain on volatile compounds formation in beer"
2. Dr. Matthias Keßler, "Impacts on the Future Development of the European Malting Barley Variety Portfolio"

Program szkoły jest jeszcze w trakcie ustaleń.

Na XVI Szkole Technologii Fermentacji chcielibyśmy przedstawić wykłady podzielone na 5 bloków tematycznych:

1. Sektor piwny elementem rynku globalnego ?

2. Rynek piwa w Polsce - charakterystyka, kierunki rozwoju, ograniczenia

3. Konsument jako podmiot kształtujący współczesny rynek piwa

4. Tradycyjne i nowe rozwiązania w piwowarstwie globalnym i regionalnym

5. Możliwości współistnienia dużych i małych browarów w Polsce